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减肥第三招:吃油减脂

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吃油能够减脂,这听起来是乎难以令人相信。我们先弄清楚人到底为什么会发胖?人发胖的主要原因有:

  • 摄入高卡路里、低营养的食物。这些食物,比如汽水、饼干、糕点、面包等,因为营养含量低,不能满足身体对营养的需求,却容易上瘾。一方面身体得不到满足(满足的只是味蕾),很快就饿了,另一方面吃多了热量超标。
  • 过多的糖和精细碳水化合物(比如白米、白面),导致胰岛素抗拒。胰岛素抗拒是细胞无法有效代谢血糖的一种现象。血糖无处可用,就只能由肝脏转换成甘油三酯储存起来。
  • 因为甲状腺功能障碍,身体代谢率低。男性出现这种现象的比例比较小,女性多些。
  • 长期食用不健康的油。脂肪酸的质量决定了我们细胞膜的质量, 它影响到荷尔蒙的接收、营养的传输、废物的排出。有数据表明精炼食用油所含的反式脂肪会造成肥胖。

所以人发胖不是吃得太多、不锻炼那么简单,更重要的是食物的比例、品质,以及身体如何代谢的问题。

当我们从自然的食物中获取营养时,油脂是随着蛋白质一起来的,比如肉里含的脂肪,果仁里含的油。食用这些油脂的时候,因为同时存在着蛋白质和碳水化合物,它们有调节油脂代谢的作用,所以人的食欲会按所需自动调节,食量不会轻易过头而引起囤积。

问 题反而是因为不正确的“脂质假说”(详情请在“吃惑”里回复yy04查看旧文),导致了人们不敢吃自然含脂肪的食物,比如鸡蛋黄、肥猪肉、鸡皮等等,反而 去找加工过的所谓“低脂”食品,或者煮青菜时不敢放油。其实现代社会是普遍的“脂肪酸不足”,如果你有以下症状,你就属于“脂肪酸不足”:

  • 你的体重有没有慢慢地不断增加?
  • 不管你多努力,最后十斤总是减不下来?
  • 你的能量和热情有没有减弱?
  • 你吃完了饭会不会还觉得饿?
  • 你会不会对煎炸食品、甜食上瘾?
  • 你会不会在下午感到没有精神,需要咖啡因或者甜食才能撑完全天?
  • 哪怕你一心想吃得健康,还是顶不住对油腻食品的欲望?
  • 哪怕你知道应该锻炼,还是因为太疲劳而不想动?
  • 你有没有埋怨自己没有意志力?
  • 有没有向增重和疲倦投降?
  • 你有没有抑郁、慢性疲乏综合症、甲状腺机能减退、消化问题或者荷尔蒙不平衡这些慢行疾病?

如果你有以上这些症状,你就需要增加健康油脂的食量。当你增加健康油脂的摄入,不再依赖加工食品、高糖食品,以及精细淀粉类食物(面包、大米等等),你的腹部脂肪就会慢慢自然消失,体重也会减下来。

什么是健康的油脂呢?

  • 肉类中包含的脂肪
  • 初榨的橄榄油
  • 椰子油
  • 棕榈油
  • 猪油
  • 鸭油
  • 黄油
  • 压榨的种子油(花生、亚麻籽、芝麻)

什么是不健康的油脂呢?

  • 经过化学加工的精炼植物油(详情请在“吃惑”里回复yy05查看旧文),比如市面上的玉米油、大豆油、菜籽油、调和油等等。

增加健康油脂的摄入,解决脂肪酸不足的问题,减少含糖食品和淀粉类食物的比例,减肥就不再是一件难事儿了!可是要注意,多油少糖才能减脂,多油多糖就变成disaster了!

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