这是一个意大利菜，叫做Steak Tagliata，tagliata是“片”的意思。这个菜的原料和做法都很简单，最适合在时间匆忙的时候做。

选用的牛肉是瘦而嫩的部位，称为fillet steak，也可以用ribeye代替，但是一定要切薄。菜选用芝麻菜（arugula），配几片蘑菇。

先把腌肉的酱做好。1汤匙大蒜切碎，

切末最好的方法是用厨师刀（chef’s knife），刀口是弧形的，一手按在刀背上，另一只手握住刀柄上下摇动（rocking），同时水平方向移动。经过三四个来回，大蒜末就切好了，比用大菜刀剁来得省事儿。

2茶匙迷迭香（rosemary），也切成碎末。

再加半杯初榨的橄榄油，搅拌均匀，牛肉的腌料就做好了。

牛肉片用专门的锤子或者刀背锤过，使肉松开。

然后放入保鲜袋中，将腌肉的酱也倒进去，封口，摇匀，确保肉能全部沾上腌料。

在室温下腌一个小时就好了。

接下来把沙拉酱也做好。材料是1茶匙刨好的柠檬皮碎末，

2茶匙新鲜柠檬汁，

2茶匙蛋黄酱（mayonnaise），2汤匙初榨的橄榄油，适量的盐和胡椒粉。所有材料加在一起，拌匀待用。

预热一个有凸纹的烧烤锅，要用大火。把腌好的肉取出来，擦干，再撒点盐和胡椒，然后放到锅子里。注意30秒后就要给它翻身，每一面只要30秒就好了！

烤好的牛肉放到预热过的碟子上。上面再堆些芝麻菜、蘑菇片或者其它你喜爱的蔬菜。最后浇上之前做好的沙拉酱。

是不是很简单呢？而且十分好吃！牛肉用大蒜末、迷迭香末和橄榄油腌过后，味道很香，肉质也很嫩。芝麻菜带点淡淡的苦味，配上奶奶的、微酸的沙拉酱，是绝配。沙拉和肉也配合得很好。菜叶隐约带点肉汁，让人回味无穷。

这个菜含糖量非常低，还是典型的减肥餐！既方便又好吃，还可以减肥，何乐不为？